Assiette Botana Mexicaine

Ayant grandi à la pointe du Texas, cette recette de fajita au bœuf et au poulet, de haricots, de fromage, de guacamole et de crème sure a toujours été un succès tout-en-un dans les restaurants ou toutes les réunions! Servir avec du riz espagnol et des tortillas de farine fraîches et chaudes ! Vous pouvez également utiliser des crevettes ou des saucisses grillées comme viande et gagner du temps en utilisant des chips tortilla dans le sac, mais le goût ne sera pas authentique.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Frotter le bœuf et le poulet avec l'assaisonnement pour fajita et 2 cuillères à café de poudre d'ail. Couper le bœuf et le poulet en lanières de 1 pouce et réserver.
Dans une casserole, chauffer les haricots frits à feu moyen-doux.
Incorporer le sel, le poivre citronné et 1/2 cuillère à café de poudre d'ail dans la purée d'avocats. Mettre de côté.
Chauffer l'huile de maïs dans une poêle profonde à feu moyen-élevé. Couper les tortillas en deux, puis couper à nouveau en deux pour obtenir 4 morceaux triangulaires par tortilla. Placer dans la poêle autant de morceaux de tortilla que possible sans se chevaucher et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants; répéter ce processus jusqu'à ce que tous les morceaux de tortilla aient été frits. Retirer les tortillas croustillantes sur du papier absorbant. Jeter l'huile et essuyer la poêle.
Remettre la poêle à feu moyen et incorporer le bœuf, le poulet, le poivron et l'oignon. Cuire, en remuant de temps en temps, environ 7 minutes; puis incorporer la coriandre.
Disposez les morceaux de tortilla au fond d'un grand plat allant au four. Étaler uniformément les haricots frits sur les morceaux de tortilla. Saupoudrer de fromage sur les haricots, puis étaler uniformément le mélange de viande sur le dessus.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage et les haricots bouillonnent, environ 20 minutes. Retirer du four et déposer la crème sure et le guacamole par cuillerées à soupe à divers endroits sur le dessus. Saupoudrer de tomates et de jalapenos sur le dessus.