Anneau de graines de pavot à l'oignon

Une recette familiale utilisée pour Pourim.

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 5 heures 25 minutes
  • Diners: 12
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Ingrédients

Pas à pas

  • Fouetter ensemble la levure et 3/4 tasse de farine à pain. Saupoudrer le mélange de levure sur de l'eau tiède dans un petit bol. L'eau ne doit pas dépasser 100 degrés F (40 degrés C). Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse.
  • Mélanger le mélange de levure avec 2 œufs, l'huile végétale, le sucre et 1 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol à mélanger; bien mélanger pour combiner. Incorporer la moitié de la farine à pain restante jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches sèches. Incorporer le reste de farine à pain, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte s'est rassemblée, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes. Huiler légèrement un grand bol, puis placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge léger et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.
  • Chemiser et graisser généreusement une plaque à pâtisserie. Mettre de côté. Mélanger l'oignon, les graines de pavot, 1/4 cuillère à café de sel, la farine tout usage et le beurre dans un bol. Diviser le mélange d'oignons en 2 portions égales. Mettre de côté. Diviser la pâte en 2 portions égales. Rouler chaque portion en bandes d'environ 30x4 pouces. Déposer le mélange d'oignons au centre de chaque bande dans le sens de la longueur. Commencez à tirer les bords de la pâte pour l'enrouler autour de la garniture, en pinçant les bords pour bien fermer.
  • Disposez les brins côte à côte, couture vers le bas. En commençant au milieu de chaque brin, tressez les brins ensemble en croisant chaque côté, en veillant à garder le côté couture vers le bas. Une fois les deux côtés tressés, pincez les bords ensemble pour former un anneau. Placer l'anneau sur la plaque à pâtisserie préparée et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser le cercle monter jusqu'à ce qu'il triple de volume, environ 1 1/2 heures.
  • Préchauffer un four à 325 degrés F (165 degrés C). Placer la grille du four dans la position la plus basse. Battre ensemble 1 œuf et 1 pincée de sel dans un bol. Badigeonner l'anneau tressé avec le mélange d'œufs. Saupoudrer de graines de pavot supplémentaires, si désiré.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fond du pain sonne creux lorsqu'on le tapote, en retournant le moule à mi-chemin pour que l'anneau brunisse uniformément, de 45 à 50 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 168.5 calories
  • Glucides: 6.8 g
  • Cholesterol: 54.1 mg
  • Graisse: 15 g
  • Matières grasses saturées: 3.6 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.7 g
  • Protein: 2.7 g
  • Sodium: 391.9 mg
  • Sucres: 5.2 g

Notes

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