Anneau de graines de pavot à l'oignon

Une recette familiale utilisée pour Pourim.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 5 heures 25 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Fouetter ensemble la levure et 3/4 tasse de farine à pain. Saupoudrer le mélange de levure sur de l'eau tiède dans un petit bol. L'eau ne doit pas dépasser 100 degrés F (40 degrés C). Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse.
Mélanger le mélange de levure avec 2 œufs, l'huile végétale, le sucre et 1 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol à mélanger; bien mélanger pour combiner. Incorporer la moitié de la farine à pain restante jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches sèches. Incorporer le reste de farine à pain, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte s'est rassemblée, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes. Huiler légèrement un grand bol, puis placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge léger et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.
Chemiser et graisser généreusement une plaque à pâtisserie. Mettre de côté. Mélanger l'oignon, les graines de pavot, 1/4 cuillère à café de sel, la farine tout usage et le beurre dans un bol. Diviser le mélange d'oignons en 2 portions égales. Mettre de côté. Diviser la pâte en 2 portions égales. Rouler chaque portion en bandes d'environ 30x4 pouces. Déposer le mélange d'oignons au centre de chaque bande dans le sens de la longueur. Commencez à tirer les bords de la pâte pour l'enrouler autour de la garniture, en pinçant les bords pour bien fermer.
Disposez les brins côte à côte, couture vers le bas. En commençant au milieu de chaque brin, tressez les brins ensemble en croisant chaque côté, en veillant à garder le côté couture vers le bas. Une fois les deux côtés tressés, pincez les bords ensemble pour former un anneau. Placer l'anneau sur la plaque à pâtisserie préparée et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser le cercle monter jusqu'à ce qu'il triple de volume, environ 1 1/2 heures.
Préchauffer un four à 325 degrés F (165 degrés C). Placer la grille du four dans la position la plus basse. Battre ensemble 1 œuf et 1 pincée de sel dans un bol. Badigeonner l'anneau tressé avec le mélange d'œufs. Saupoudrer de graines de pavot supplémentaires, si désiré.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fond du pain sonne creux lorsqu'on le tapote, en retournant le moule à mi-chemin pour que l'anneau brunisse uniformément, de 45 à 50 minutes.