Air Fryer Falafel (Sans Gluten)

Pas besoin de faire tremper les pois chiches secs pendant la nuit pour cette recette rapide, qui est sans gluten et à faible teneur en glucides si vous remplacez la farine de blé par des amandes moulues ou de la farine d'amande, comme je le fais. Tout ce dont vous avez besoin est une friteuse à air pour faire des falafels délicieux, croustillants et plus sains.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 1 heure 35 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Versez les pois chiches dans le panier d'une grande friteuse à air. Cuire à 220 degrés F (104 degrés C) jusqu'à ce que la plupart du temps sec, environ 15 minutes. Vérifier après 10 minutes de cuisson ; tout le liquide doit être évaporé et les pois chiches doivent toujours être spongieux, pas grillés ou durcis. Éteignez la friteuse à air.
  • Transférer les pois chiches dans un robot culinaire. Ajouter l'oignon, la coriandre, le persil, la farine d'amande, l'ail, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre à pâte, le sel, le poivre, le bicarbonate de soude et la muscade. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
  • Réfrigérer le mélange pour laisser les saveurs se développer et permettre un séchage plus poussé, au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure.
  • Façonner le mélange en boules de 1 1/4 po. Placer dans le panier de la friteuse et vaporiser d'huile de sésame en aérosol ; attention, le falafel sera délicat.
  • Réglez la friteuse à air à 320 degrés F (160 degrés C) et faites cuire pendant 10 minutes. Enduire de plus d'huile de sésame si désiré, augmenter la température à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit grillé, environ 10 minutes de plus.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 175.7 calories
  • Glucides: 29.9 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 3.7 g
  • Matières grasses saturées: 0.4 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 6.4 g
  • Protein: 7.2 g
  • Sodium: 718.6 mg
  • Sucres: 1.2 g

Notes

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