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World Cuisine
European
Agneau Braisé au Coing (Kidonato)
Ce plat d'agneau et de fruits facile et savoureux est originaire de la Grèce antique.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Diners: 4
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 livres d'épaule d'agneau désossée, coupée en morceaux de la taille d'une portion
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon, coupé en dés
1 tasse d'eau
sel et poivre au goût
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de sucre blanc
4 coings - lavés, épépinés et coupés en quatre
Pas à pas
Chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle fume à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau et saisir jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, puis réserver. Réduire le feu à moyen, puis incorporer le beurre et les oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devenu translucide.
Versez de l'eau, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de la cannelle et du sucre. Ajouter les morceaux d'agneau poêlés et les coings coupés en quatre. Couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter le kidonato à feu moyen-doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Informations nutritionnelles
Calories: 534.2 calories
Glucides: 23.4 g
Cholesterol: 131.1 mg
Graisse: 36 g
Matières grasses saturées: 14.2 g
Gras trans: 0
Graisses insaturées: 0
Fibres alimentaires: 2.5 g
Protein: 29.9 g
Sodium: 120.9 mg
Sucres: 7.4 g
Notes
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