A écrit des gâteaux

Une recette que m'a transmise mon arrière-grand-mère, ces gâteaux sont légers et pas trop sucrés. La cardamome et l'eau de rose lui donnent une saveur persane distinctive. Ceux-ci sont mieux servis avec du thé ou du café chaud.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 24

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tamiser la farine et la levure dans un bol; mettre de côté. Beurrer les moules d'un moule à cupcakes/muffins. Vous aurez besoin de 24 tasses.
Mélanger les œufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et déposer sur une casserole d'eau frémissante. Battre constamment avec un fouet ou un mélangeur électrique jusqu'à consistance épaisse et pâle, environ 8 minutes. Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes. Mélanger le beurre, le yaourt, la cardamome et l'eau de rose. Incorporer le mélange de farine à la main et incorporer les amandes effilées. Verser dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant aux 3/4. Parsemer de quelques pistaches hachées sur le dessus.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et dorés, de 25 à 30 minutes.