8 boules de courgettes farcies au poulet au fromage et au riz

Une délicieuse façon d'utiliser les courgettes du jardin à huit boules. Épicez-le avec du fromage Jack au poivre!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 9 heures 10 minutes
Diners: 2

Ingrédients

Pas à pas

Couvrir les poitrines de poulet d'eau salée et de saumure au réfrigérateur, de 8 heures à toute la nuit.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Retirez le poulet de la saumure et séchez-le. Assaisonner avec de la poudre de chili, de la poudre d'ail, du sel et du poivre.
Griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils ne soient plus roses au centre, 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).
Pendant la cuisson du poulet, porter à ébullition l'eau et le riz dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée, 20 à 25 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Coupez le dessus des courgettes et retirez les graines. Mettre de côté.
Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 7 minutes. Ajouter la farine; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute. Verser le lait; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez à cuire et remuez constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Incorporer le fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Couper le poulet cuit en morceaux de la taille d'une bouchée. Incorporer le poulet et le riz à la sauce au fromage. Remplir les courgettes avec le mélange de fromage et les placer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes. Servir.